Tosaka

네리마구 샤쿠지이다이, 무사시세키 주택가에 자리한 'Tosaka'를 찾았다면 간판 메뉴인 '영계 밀키 가라아게'를 빼놓기 어렵다. 밑손질 단계에서 우유에 재워 부드러운 육질과 감칠맛을 끌어올렸으며, 양념은 소금과 타레 중 취향에 맞춰 선택할 수 있다. 육즙이 풍부하고 실한 가라아게는 주문 즉시 튀겨내므로, 첫 주문으로 먼저 시켜두고 느긋하게 기다리며 식사를 시작하기에 알맞다.

다이센도리 꼬치구이와 알찬 주류 구성

야키토리 구성도 알차다. 다이센도리를 활용한 꼬치는 가슴살이나 후리소데, 간, 사에즈리 같은 부위까지 합리적인 가격대로 고루 갖췄다. 타레와 연골의 식감이 좋은 츠쿠네나 적당한 탄력을 지닌 목살 등, 한 꼬치씩 가볍게 주문할 수 있는 점도 편안하다. 곁들이는 술로는 목 넘김이 깔끔한 하트랜드 생맥주와 삿포로 라거 병맥주, 산뜻한 토마토 하이 등이 준비되어 있어 취향에 맞게 잔을 비우기 좋다.

작은 안주 접시부터 든든한 식사 메뉴까지

꼬치류 외에 곁들임 안주도 다양하다. 닭안심 나메로와 수제 닭햄, 명란을 더하는 등 날에 따라 구성을 달리하는 감자 샐러드처럼 술 한잔 곁들이기 좋은 작은 접시들이 포진해 있다. 옥수수수염의 구수한 향미가 살아 있는 영콘 구이나 주키니 된장 치즈구이 같은 채소 요리도 산뜻한 포인트가 된다. 식사를 마무리할 즈음에는 국물을 곁들일 수 있는 카시와 주먹밥이나 토핑을 더할 수 있는 고독 카레, 불향을 입힌 야키토리동 같은 밥류가 든든하게 받쳐준다.

카운터와 테이블에서 즐기는 저녁 한잔

직선형 카운터석과 테이블석으로 나뉜 매장 안에는 차분한 공기가 흐른다. 18:00부터 심야 0:00까지 운영되어 퇴근길에 혼자 들러 조용히 술잔을 기울이기에도, 친구나 지인과 두런두런 이야기를 나누며 요리를 맛보기에도 제격인 공간이다.